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Prevenga la ochratoxina A y mantenga la inocuidad y la calidad del café

Como Citar
Puerta, G. I. (2003). Prevenga la ochratoxina A y mantenga la inocuidad y la calidad del café. Avanços Técnicos Cenicafé, 317, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0317
PDF (Espanhol) FLIP

Publicado: 1 Novembro 2003

DOI
https://doi.org/10.38141/10779/0317
Dimensions
PlumX
Palavras chave
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Avance 317
seção
Documentos del Avance
Termos de licença (See)
Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Gloria Inés Puerta
Cenicafé
https://orcid.org/0000-0002-3947-4970

Resumo

En este Avance Técnico se dan generalidades sobre la Ochratoxina A (OTA) en café, los factores que favorecen su producción, se hace una relación de las diferentes investigaciones que sobre OTA ha realizado la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, los límites máximos permitidos, normas y regulaciones al respecto. Para finalizar se dan algunas recomendaciones para prevenir OTA en café.

Biografia do autor (See)

Gloria Inés Puerta, Cenicafé

Investigador científico I. Química Industrial

Palavras-chave