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Riesgos para la calidad por la comercialización de café pergamino húmedo Riesgos para la calidad por la comercialización de café pergamino húmedo

How to Cite
Puerta , G. I. (2008). Riesgos para la calidad por la comercialización de café pergamino húmedo. Cenicafé Technical Bulletins, 373, 1-4. https://doi.org/10.38141/10779/0373
PDF (Spanish) FLIP

Published: July 1, 2008

DOI
https://doi.org/10.38141/10779/0373
Dimensions
PlumX
Keywords
Numero
Avance 373 Pergamino
Sectión
Technical bulletins documents
License terms (See)
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Gloria Inés Puerta
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-3947-4970

Summary

En esta Avance Técnico se menciona los principales factores de riesgo asociados a la comercialización y al transporte del café pergamino húmedo, se relacionan tanto los factores de riesgo en las fincas de donde procede el café, como los riesgos durante la comercialización. Se debe evitar el contacto de los granos secos y húmedos con la lluvia, el agua, los vegetales, los animales, las sustancias químicas, los materiales olorosos, los suelos, otros granos y los combustibles. Cuando no se dan las condiciones adecuadas, el pergamino se mancha y la almendra se enmohece y se decolora.
Author biography (See)

Gloria Inés Puerta , Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III.Calidad y Manejo Ambiental

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