Riesgos para la calidad por la comercialización de café pergamino húmedo

Gloria Inés Puerta

doi:10.38141/10779/0373

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Riesgos para la calidad por la comercialización de café pergamino húmedo Riesgos para la calidad por la comercialización de café pergamino húmedo

How to Cite

Puerta , G. I. (2008). Riesgos para la calidad por la comercialización de café pergamino húmedo. Cenicafé Technical Bulletins, 373, 1-4. https://doi.org/10.38141/10779/0373

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Published: July 1, 2008

DOI

https://doi.org/10.38141/10779/0373

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PlumX

Keywords

Numero

Avance 373 Pergamino

Sectión

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Gloria Inés Puerta

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-3947-4970

Summary

En esta Avance Técnico se menciona los principales factores de riesgo asociados a la comercialización y al transporte del café pergamino húmedo, se relacionan tanto los factores de riesgo en las fincas de donde procede el café, como los riesgos durante la comercialización. Se debe evitar el contacto de los granos secos y húmedos con la lluvia, el agua, los vegetales, los animales, las sustancias químicas, los materiales olorosos, los suelos, otros granos y los combustibles. Cuando no se dan las condiciones adecuadas, el pergamino se mancha y la almendra se enmohece y se decolora.

Author biography (See)

Gloria Inés Puerta , Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III.Calidad y Manejo Ambiental

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