Data Envelopment Analysis
Technical efficiency
Post-harvest
Calidad del café
Análisis Envolvente de Datos
Eficiencia técnica
Poscosecha
Cenicafé
Colombia
Qualidade do café
Análise Envoltória de Dados
Eficiência técnica
Pós-colheita
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Con el fin de fortalecer la competitividad y la producción de cafés especiales en el departamento del Cesar, esta investigación tuvo como objetivo diagnosticar la calidad del café y evaluar la eficiencia de las recomendaciones técnicas implementadas. Se evaluaron 3.058 muestras de 1.529 fincas distribuidas en 12 municipios cafeteros del departamento durante dos cosechas consecutivas (2021-2023). Inicialmente se diagnosticó la calidad fÃsica y sensorial del grano producido y a partir de los resultados, se generaron recomendaciones técnicas. En la segunda cosecha, se evaluaron los resultados de dichas recomendaciones, lo que demostró una mejora significativa en la calidad sensorial, aumentando las muestras sin defectos del 79,7% al 85,4%, un incremento del 5,7%. Para analizar la adopción y eficacia de las recomendaciones técnicas, se aplicó un Análisis Envolvente de Datos (DEA), usando el modelo CCR orientado a insumos, considerando calidad fÃsica y sensorial. Este análisis identificó a los productores más eficientes y estimó el margen de mejora. Los municipios de La Jagua de Ibirico (21%), Valledupar (17%), Pueblo Bello (16%) y Manaure (12%) mostraron las mayores ganancias en eficiencia. Estos resultados demuestran que el diagnóstico de la calidad y la aplicación de las recomendaciones técnicas son intervenciones efectivas para mejorar la calidad del café producido, resaltando la importancia de la adopción de estas prácticas por los caficultores.
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