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Interrupción del secado mecánico del café Interrupción del secado mecánico del café

How to Cite
Pabón, J., & Osorio, V. (2024). Interrupción del secado mecánico del café. Cenicafé Technical Bulletins, 562, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0562
PDF (Spanish) FLIP

Published: April 1, 2024

DOI
https://doi.org/10.38141/10779/0562
Dimensions
PlumX
Keywords
Numero
Avance 562
Sectión
Technical bulletins documents
License terms (See)
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Jenny Pabón
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0003-1576-2297

Valentina Osorio
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-1166-0165

Summary

Dentro de las estrategias de poscosecha asociadas al secado se tiene la disminución ininterrumpida del contenido de humedad del grano y la conservación de este nivel durante toda la cadena; sin embargo, en algunas ocasiones las condiciones de infraestructura y logística en la finca dificultan esta práctica. Este Avance Técnico aborda el efecto de la interrupción del secado en la calidad del grano de café.

Author biography (See)

Jenny Pabón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación, Centro Nacional de Investigaciones de Café. Cenicafé.

Valentina Osorio, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I, Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé

References (See)

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Keywords