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Interrupción del secado mecánico del café

Como Citar
Pabón, J., & Osorio, V. (2024). Interrupción del secado mecánico del café. Avanços Técnicos Cenicafé, 562, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0562
PDF (Espanhol) FLIP

Publicado: 1 Abril 2024

DOI
https://doi.org/10.38141/10779/0562
Dimensions
PlumX
Palavras chave
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Avance 562
seção
Documentos del Avance
Termos de licença (See)
Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Jenny Pabón
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0003-1576-2297

Valentina Osorio
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-1166-0165

Resumo

Dentro de las estrategias de poscosecha asociadas al secado se tiene la disminución ininterrumpida del contenido de humedad del grano y la conservación de este nivel durante toda la cadena; sin embargo, en algunas ocasiones las condiciones de infraestructura y logística en la finca dificultan esta práctica. Este Avance Técnico aborda el efecto de la interrupción del secado en la calidad del grano de café.

Biografia do autor (See)

Jenny Pabón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación, Centro Nacional de Investigaciones de Café. Cenicafé.

Valentina Osorio, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I, Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé

Referências (See)

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