Buenas prácticas agrícolas para el café

Gloria Inés Puerta

doi:10.38141/10779/0349

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Buenas prácticas agrícolas para el café Buenas prácticas agrícolas para el café

How to Cite

Puerta, G. I. (2006). Buenas prácticas agrícolas para el café. Cenicafé Technical Bulletins, 349, 1-12. https://doi.org/10.38141/10779/0349

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Published: July 1, 2006

DOI

https://doi.org/10.38141/10779/0349

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PlumX

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Numero

Avance 349 Prácticas agrícolas

Sectión

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Gloria Inés Puerta

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-3947-4970

Summary

En este Avance Técnico se dan las recomendaciones para llevar a cabo las buenas prácticas agrícolas en el procesamiento del café en finca, con el fin de proteger el café de la contaminación, deterioro y adulteraciones. Comprende las Buenas Prácticas Agronómicas y las Buenas Prácticas de Higiene para la cosecha, el beneficio húmedo, el empaque, almacenamiento y transporte del café pergamino seco, el personal, las instalaciones, los equipos y procesos, el programa de saneamiento y los requisitos del sistema de aseguramiento de la calidad y la inocuidad.

Author biography (See)

Gloria Inés Puerta, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III.Química Industrial

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