Buenas prácticas agrícolas para el café

Gloria Inés Puerta

doi:10.38141/10779/0349

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Buenas prácticas agrícolas para el café Buenas prácticas agrícolas para el café

Cómo citar

Puerta, G. I. (2006). Buenas prácticas agrícolas para el café. Avances Técnicos Cenicafé, 349, 1-12. https://doi.org/10.38141/10779/0349

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Publicado: 1 Julio 2006

DOI

https://doi.org/10.38141/10779/0349

Dimensions

PlumX

Palabras clave

Productos

Café pergamino

Calidad del café

Beneficio

Inocuidad

Aseguramiento de la calidad

Cenicafé

Colombia

Número

Avance 349 Prácticas agrícolas

Sección

Documentos del Avance

Términos de licencia (Ver)

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Gloria Inés Puerta Quintero

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-3947-4970

Resumen

En este Avance Técnico se dan las recomendaciones para llevar a cabo las buenas prácticas agrícolas en el procesamiento del café en finca, con el fin de proteger el café de la contaminación, deterioro y adulteraciones. Comprende las Buenas Prácticas Agronómicas y las Buenas Prácticas de Higiene para la cosecha, el beneficio húmedo, el empaque, almacenamiento y transporte del café pergamino seco, el personal, las instalaciones, los equipos y procesos, el programa de saneamiento y los requisitos del sistema de aseguramiento de la calidad y la inocuidad.

Biografía del autor/a (Ver)

Gloria Inés Puerta Quintero, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III.Química Industrial

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