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Characterizing depulped coffee bean sizes in new coffee varieties Caracterización del tamaño de los granos de café despulpados en nuevas variedades de café

How to Cite
Imbachí, L. C., Medina-Rivera, R., & Sanz-Uribe, J. R. (2023). Characterizing depulped coffee bean sizes in new coffee varieties. Cenicafe Journal, 74(2), e74206. https://doi.org/10.38141/10778/74206

Dimensions
PlumX

Keywords
Café despulpado

variedades de café

cosechas de café

zaranda

Cenicafé

Colombia

pulped coffee

coffee varieties

coffee harvests

coffee sieve

Cenicafé

Colombia

café despolpado

variedades de café

safras de café

peneira

Cenicafé

Colombia

Sectión
Articles
Luis Carlos Imbachí
Rubén Medina-Rivera
Juan Rodrigo Sanz-Uribe

Summary

During the pulping of cherry coffee beans, the use of sieves is essential for separating impurities. However, in the case of new coffee varieties, the effectiveness of this process is limited when beans exceed the width of the sieve, resulting in larger beans getting trapped. To address this issue, this comprehensive study aimed at characterizing the size of the pulped beans in these new varieties to determine the percentage of beans retained within three experimental stations of Cenicafé. One hundred and forty-two samples were collected, each comprising 100 pulped coffee beans, totaling 14,200 sampling units. These samples were sourced from various crop times, harvests, and featured different ages, densities, and coffee varieties. Irrespective of origin, the length of the depulped beans ranged from 6.5 mm to 19.9 mm, the width from 4.3 mm to 15.3 mm, and the thickness from 2.2 mm to 16.4 mm. In terms of percentage retention of depulped coffee, variations based on locality, coffee variety, and harvest period were observed. Notably, Naranjal exhibited the highest percentage retention at 5.4%, followed by El Rosario at 2.6% and El Tambo at 2.1%. Additionally, the Cenicafé 1 variety retained the highest percentage of depulped coffee, reaching 10% in Naranjal, 4.0% in El Rosario, and 5.3% in El Tambo.

Luis Carlos Imbachí, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación. Disciplina Biometría, Cenicafé

Rubén Medina-Rivera, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico II. Disciplina Biometría, Cenicafé

Juan Rodrigo Sanz-Uribe, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III. Disciplina de Poscosecha, Cenicafé

References (See)

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