Início
logo

    Seja bem-vindo ao Portal de Publicações da Federação Nacional de Cafeteiros da Colômbia

  1. Início
  2. Informe del Gerente General FNC
  3. Informe de Gestión FNC
  4. Informe Anual Cenicafé
  5. Anuario Meteorológico Cafetero
  6. Avances Técnicos Cenicafé
  7. Boletín Agrometeorológico Cafetero
  8. Boletín Cafetero
  9. Boletín de Extensión FNC
  10. Boletín Estado Fitosanitario
  11. Boletín Técnico Cenicafé
  12. Brocartas
  13. Café al Día Podcast
  14. Calendario de Floración
  15. Colección Libros 80 años
  16. Colección Libros 85 años
  17. Comportamiento de la Industria
  18. Las Aventuras del Profesor Yarumo
  19. Libros Proyecto Manos al Agua
  20. Libros y Manuales
  21. Memorias de la Cumbre de Café
  22. Memorias Seminario Científico
  23. Normas Técnicas del Sector Cafetero
  24. Patentes Cenicafé
  25. Publicaciones Científicas Externas
  26. Revista Cafetera de Colombia
  27. Revista Cenicafé
  28. Revista Ensayos sobre Economía
  29. Software Cenicafé
  30. Tips del Profesor Yarumo
  31. Volantes

Caracterização dos tamanhos dos grãos de café despolpados em novas variedades de café

Como Citar
Imbachí, L. C., Medina-Rivera, R., & Sanz-Uribe, J. R. (2023). Caracterização dos tamanhos dos grãos de café despolpados em novas variedades de café. Cenicafé Journal, 74(2), e74206. https://doi.org/10.38141/10778/74206
PDF (Espanhol) FLIP

Publicado: 31 Dezembro 2023

DOI
https://doi.org/10.38141/10778/74206
Dimensions
PlumX
Palavras chave
Café despulpado

variedades de café

cosechas de café

zaranda

Cenicafé

Colombia

pulped coffee

coffee varieties

coffee harvests

coffee sieve

Cenicafé

Colombia

café despolpado

variedades de café

safras de café

peneira

Cenicafé

Colombia

##articleSummary.lastnum##
v. 74 n. 2 (2023): Cenicafé Journal
seção
Artigos
Termos de licença (See)
Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Luis Carlos Imbachí
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-4356-694X

Rubén Medina-Rivera
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-9753-9613

Juan Rodrigo Sanz-Uribe
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0001-9875-9426

Resumo

Durante o despolpamento do café cereja, o uso de peneiras é essencial para a separação das impurezas, porém, apesar da eficácia e do uso de novas variedades de café, essa finalidade é limitada em grãos cuja espessura excede a largura da peneira, deixando, assim, grãos maiores presos em seu interior. Assim, com o objetivo de caracterizar o tamanho dos grãos despolpados nas variedades atuais e determinar a porcentagem de café retido, em três estações experimentais do Cenicafé, foram selecionados aleatoriamente lotes de diferentes idades, densidades e variedades, obtendo-se 142 amostras, cada uma com 100 grãos de café despolpados, num total de 14.200 unidades de amostragem, provenientes de diferentes passadas e colheitas; o comprimento, a largura e a espessura de cada unidade de amostragem foram medidos e registrados. Independentemente da origem, o comprimento dos grãos despolpados variou de 6,5 a 19,9 mm, a largura de 4,3 a 15,3 mm e a espessura de 2,2 a 16,4 mm. A porcentagem de retenção do café despolpado variou de acordo com o local, a variedade e a passagem da colheita, com Naranjal apresentando a maior porcentagem de retenção (5,4%), seguido por El Rosario (2,6%) e El Tambo (2,1%). A variedade Cenicafé 1 foi a que reteve a maior porcentagem de café despolpado, com 10% em Naranjal, 4,0% em El Rosario e 5,3% em El Tambo.
Biografia do autor (See)

Luis Carlos Imbachí, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación. Disciplina Biometría, Cenicafé

Rubén Medina-Rivera, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico II. Disciplina Biometría, Cenicafé

Juan Rodrigo Sanz-Uribe, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III. Disciplina de Poscosecha, Cenicafé

Referências (See)

  1. Alvarado-Alvarado, G., Posada-Suárez, H. E., Cortina-Guerrero, H. A., Duque-Orrego, H., Rincón, J. V. B., & Martínez, O. G. (2005). La Variedad Castillo El Rosario para las regiones cafeteras de Antioquia, Risaralda y Caldas. Avances Técnicos Cenicafé, 340, 1–8. https://doi.org/10.38141/10779/0340
  2. Aristizabál, C., & Duque-Orrego, H. (2005). Caracterización del proceso de beneficio de café en cinco departamentos cafeteros de Colombia. Revista Cenicafé, 56(4), 299–318. https://www.cenicafe.org/es/publications/arc056%2804%29299-318.pdf
  3. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. (2004). Cartilla Cafetera 20: Beneficio del café I: Despulpado, remoción del mucilago y lavado. Cenicafé. https://www.cenicafe.org/es/publications/cartilla_20_beneficio_del_cafe.pdf
  4. Flórez, C. P., Arias, J. C., Cortina, H. A., Moncada, M. del P., Quiroga-Cardona, J., Molina, D. M., & García-López, J. C. (2018). Variedades Castillo® Zonales. Resistencia a la roya con mayor productividad. Avances Técnicos Cenicafé, 489, 1–8. https://doi.org/10.38141/10779/0489
  5. Flórez, C. P., Maldonado, C. E., Cortina, H. A., Moncada, M. del P., Montoya, E. C., Ibarra, L. N., Unigarro, C. A., Rendón, J. R., & Duque Orrego, H. (2016). Cenicafé 1: Nueva variedad de porte bajo altamente productiva resistente a la roya y al CBD con mayor calidad física del grano. Avances Técnicos Cenicafé, 469, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0469
  6. Montenegro-Gracia, E. J., Pitti-Rodríguez, J. E., Olivares-Campos, B. O., Montenegro-Gracia, E. J., Pitti-Rodríguez, J. E., & Olivares-Campos, B. O. (2021). Identificación de los principales cultivos de subsistencia del Teribe: Un estudio de caso basado en técnicas multivariadas. Idesia (Arica), 39(3), 83-94. https://doi.org/10.4067/S0718-34292021000300083
  7. Montilla-Pérez, J., Arcila-Pulgarín, J., Aristizábal-Loaiza, M., Montoya-Restrepo, E. C., Puerta-Quintero, G. I., Oliveros-Tascón, C. E., & Cadena-Gómez, G. (2008). Caracterización de algunas propiedades físicas y factores de conversión del café durante el proceso de beneficio húmedo tradicional. Revista Cenicafé, 59(2), 120–142. http://hdl.handle.net/10778/59
  8. Muñoz Moreno, D. F., & Noguera Ortiz, M. (2016). Evaluación de las propiedades físicas y factores de conversión de café variedad Castillo y Colombia (Coffea arabica L.) durante el proceso de beneficio y trilla, a diferentes alturas sobre el nivel del mar en fincas cafeteras el municipio de Colón, departamento de Nariño. [Tesis de Pregrado, Universidad Nacional Abierta y a Distancia]. http://repository.unad.edu.co/handle/10596/12141
  9. Oliveros-Tascón, C. E., & Sanz-Uribe, J. R. (2011). Ingeniería y café en Colombia. Revista de Ingeniería, 33, 99-114.
  10. Posada-Suárez, H. E., Alvarado-Alvarado, G., Cortina-Guerrero, H. A., Solarte, C. R., Duque-Orrego, H., Baldión-Rincón, J. V., & Guzmán-Martínez, O. (2006). La VARIEDAD CASTILLO® EL TAMBO: para regiones cafeteras de Cauca, Nariño, Huila, Tolima y Valle del Cauca. Avances Técnicos Cenicafé, 344, 1–8. https://doi.org/10.38141/10779/0344
  11. Roa, G., Oliveros, C. E., Alvarez, J., Ramirez, C. A., Sanz, J. R., Davila, M. T., Alvarez, J. R., Zambrano, D. A., Puerta, G. I., & Rodriguez, N. (1999). Beneficio ecológico del café. Cenicafé. https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/882

Artigos mais lidos pelo mesmo(s) autor(es)

1 2 > >> 

Palavras-chave

Indexado em

Crossref Member Badge  
 
ouriginal
 
ouriginal
  

Informações